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Está procurando uma receita de empadão de frango que seja fácil de seguir e que garanta um prato delicioso? Você está no lugar certo! Neste post, vamos ensinar uma receita incrível de empadão de frango em apenas 7 passos simples. Com técnicas e dicas essenciais para cada fase do preparo, você irá impressionar todos com esta iguaria. Vamos começar!
Como fazer a massa do empadão de frango
Para fazer a massa do empadão de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Siga os passos abaixo para preparar a massa perfeita:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e misture novamente até que a massa comece a se unir.
- Adicione a água gelada, uma colher de cada vez, e continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes.
- Abra cada parte da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter a espessura desejada.
- A massa está pronta para ser utilizada na montagem do empadão!
Seguindo esses passos, você terá uma massa saborosa e consistente, perfeita para o seu empadão de frango.
Preparando o recheio de frango
O recheio é o coração do empadão de frango. Para preparar um recheio delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de peito de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de requeijão
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Siga os passos abaixo para preparar o recheio:
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja bem cozido. Desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar.
- Adicione o frango desfiado, as azeitonas, o milho e a ervilha. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Desligue o fogo e adicione o requeijão e a salsinha picada. Misture até que o requeijão esteja bem incorporado ao recheio.
- Deixe o recheio esfriar antes de utilizá-lo na montagem do empadão.
Com esses passos, seu recheio de frango ficará cremoso e cheio de sabor, garantindo que seu empadão seja um sucesso.
Montagem do empadão: dicas essenciais
A montagem correta do empadão de frango é fundamental para garantir um resultado perfeito. Siga estas dicas essenciais para montar o seu empadão:
- Pré-aqueça o forno: Antes de começar a montagem, pré-aqueça o forno a 180°C para garantir que ele esteja na temperatura ideal quando você terminar.
- Abrir a massa: Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura. Abra a primeira parte da massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura uniforme.
- Forrar a forma: Com cuidado, forre o fundo e as laterais de uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro e de fundo removível com a massa aberta.
- Adicionar o recheio: Coloque o recheio de frango já frio de forma uniforme sobre a massa.
- Abrir e cobrir com a massa: Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar bem.
- Fazer a decoração: Faça cortes pequenos na superfície da massa ou decore com sobras de massa para permitir que o vapor saia durante o cozimento.
- Pincelar a superfície: Pincele a superfície do empadão com uma gema de ovo batida para obter um acabamento dourado e brilhoso.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Seguindo essas dicas, seu empadão de frango ficará irresistível com massa crocante e recheio suculento.
Tempo e temperatura ideais para assar o empadão
Assar o empadão de frango na temperatura e pelo tempo corretos é crucial para garantir uma massa crocante e um recheio suculento. Veja as recomendações a seguir:
Temperatura
Pré-aqueça o forno a 180°C antes de colocar o empadão. A temperatura inicial é importante para assar uniformemente a massa e o recheio.
Tempo de Assar
O tempo ideal para assar o empadão de frango é de aproximadamente 40 a 50 minutos. No entanto, fique atento a alguns fatores:
- Tamanho e espessura: Se o empadão for maior ou mais espesso, pode ser necessário aumentar o tempo de forno.
- Douramento: A massa deve estar dourada e firme ao toque. Se a superfície começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar queimar.
- Verificação: Ao final do tempo estimado, espete um palito na massa. Se sair limpo, o empadão está pronto.
Com essas dicas, você conseguirá assar seu empadão de frango de maneira perfeita, com uma massa crocante e um recheio delicioso.